Плющеное зерно - это высококачественный экологичный продукт для приготовления классического дистиллята. Зерно становится основным ингредиентом для получения таких видов спиртных напитков как виски, бурбон и водка. Плющеное зерно обрабатывается особым образом. Его главное отличие от дроблёного зерна и муки состоит в том, что плющеное зерно более полно сохраняет свой исходный аромат и легче удаляется из браги перед дистилляцией. Пшеница рекомендуется для приготовления классической пшеничной водки и традиционного пшеничного полугара. Для получения этих напитков необходимо приготовить брагу и дважды перегнать её на самогонном аппарате. Рецепт браги на зерне представлен ниже. Зерно упаковано в герметичное пластиковое ведро с ручкой.
Рецепт приготовления зернового виски:
- 6 кг зерна залить не менее 15 л воды. Оптимальное количество воды - 20-23 л
- добавить альфаамилазу (приобретается отдельно) согласно прилагаемой инструкции
- смесь довести до кипения и варить 1 час на медленном огне
- остудить смесь до 65°С
- добавить глюкоамилазу (приобретается отдельно) согласно прилагаемой инструкции и выдержать 30 мин при температуре 60-70°С
- остудить до 25-30°С
- добавить дрожжи для бурбона и виски (допускается использование традиционных спиртовых дрожжей) и дождаться окончания брожения
- отфильтровать полученную брагу через дуршлаг или нетканное полотно
- дважды перегнать брагу. Первый раз - без отбора "голов" и "хвоста", второй раз - обычным способом.
- развести напиток чистой водой до необходимой крепости
Для повышения качества готового самогона рекомендуем использовать бонификатор.
Варшавская
Славянский бульвар