Дополнительная информация
- Страна происхождения: Франция
- Длина, см: 11
- Ширина, см: 8
- Высота, см: 5
- Масса нетто, г: 20
Дрожжи SC 22 (California in Davis) предназначены для производства белых и розовых вин. Обеспечивают быстрое начало и великолепную равномерность процесса брожения, при котором образуются тонкие изящные вина с терруарными характеристиками.
Дрожжи SC 22 превосходно подходят для брожения в бочках. Даже без осуществления контроля температуры, они сбраживают непрерывно и температура процесса редко превышает 30°C (диапазон 12 - 35°C). Таким образом, риск остановки процесса брожения очень низок.
Состав: дрожжи (Saccharomycescerevisiae), эмульгатор Е491 (сорбитанмоностериат).
Особенности
- устойчивость к концентрациям спирта: 15 об. %
- cахар/спирт: 17,2 г/л для получения 1 об. % спирта
- очень низкая образующая способность летучих кислот (< 0,15г/л) и SO2
- высокая производительность глицерина: 4 г/л
- средняя степень потребности в азоте 150-180 мг/л.
Инструкция по применению
- развести содержимое пакета в теплом (35-38°С) растворе, приготовленном из 200 мл воды и 20 г сахара либо из 200 мл воды и 100 мл сусла;
- тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков, и оставить на 20 минут;
- соединить с суслом в 2-3 добавления, чтобы избежать термического шока. Для правильной акклиматизации дрожжей разница температур между закваской и суслом не должна превышать 10°C;
- перемешать и оставить на 5 минут;
- внести дрожжевую закваску в ёмкость для брожения. Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.
Варшавская
Славянский бульвар