Винные дрожжи-стартер «SC 22», на 100 л сусла

Дрожжи SC 22 (California in Davis) предназначены для производства белых и розовых вин. Обеспечивают быстрое начало и великолепную равномерность процесса брожения,  при котором образуются тонкие изящные вина с терруарными характеристиками.

Дрожжи SC 22 превосходно подходят для брожения в бочках. Даже без осуществления контроля температуры, они сбраживают непрерывно и температура процесса редко превышает 30°C (диапазон 12 - 35°C). Таким образом, риск остановки процесса брожения очень низок.

Состав: дрожжи (Saccharomycescerevisiae), эмульгатор Е491 (сорбитанмоностериат).

Особенности

• устойчивость к концентрациям спирта: 15 об. %
• cахар/спирт: 17,2 г/л для получения 1 об. % спирта
• очень низкая образующая способность летучих кислот (< 0,15г/л) и SO2
• высокая производительность глицерина: 4 г/л
• средняя степень потребности в азоте 150-180 мг/л.

Инструкция по применению

• развести содержимое пакета в теплом (35-38°С) растворе, приготовленном из  200 мл воды и  20 г сахара либо из 200 мл воды и 100 мл сусла;
• тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков, и оставить на 20 минут;
• соединить с суслом в 2-3 добавления, чтобы избежать термического шока. Для правильной акклиматизации дрожжей разница температур между закваской и суслом не должна превышать 10°C;
• перемешать и оставить на 5 минут;
• внести дрожжевую закваску в ёмкость для брожения. Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.

• Добавьте товар в корзину
• Начните оформление заказа
• Внесите данные об адресе доставки
• Сайт предложит все доступные способы доставки
• Автоматически рассчитает стоимость и сроки