Дрожжи винные универсальные, тип "BC S103", на 30 л сусла

  • Артикул:00-00000654
  • Габариты в упаковке: 11x8x3 см
  • Вес в упаковке: 0.03 кг
Цена: 140 руб.

Нет на складе

Дополнительная информация
  • Масса нетто, г: 6
Описание

Дрожжи BC S103 подходят для любого типа сусла и работают в широком диапазоне температур 10 - 35°C. Обеспечивают безопасность ферментации в сложных условиях. Адаптируются даже к суслу, подготовленному для вин с высокой концентрацией спирта, с высокой степенью осветления или содержащему высокие концентрации SO2. Придают интенсивность сортовым характеристикам и играют важную роль в производстве хороших вин, типичных для территории, на которой выращен виноград.

Этот штамм особенно рекомендован для Шардонне с хорошим букетом и тягучим вкусом без ощутимой кислотности. Благодаря своей устойчивости к высоким концентрациям спирта (18 об. %) и SO2, подходят для возобновления процесса брожения (высокий уровень спиртового титра и содержания SO2). Могут быть использованы для вторичной ферментации, либо для брожения в бутылке классическим методом, или же брожения методом Шарма.

Состав: дрожжи (Saccharomycesbayanus*), эмульгатор Е491 (сорбитанмоностериат).

Особенности:

  • великолепная ассимиляция фруктозы
  • очень хорошая устойчивость к концентрациям спирта: до 18 об. %
  • сахар/спирт: 16,2 г/л для получения 1 об. % спирта
  • низкая степень потребности в азоте
  • отсутствие сернистых соединений
  • низкое пенообразование
  • низкая способность к образованию высших спиртов
  • способность образовывать летучие кислоты < 0,2 г/л.

Инструкция по применению:

  • развести содержимое пакета в теплом (35-38°С) растворе, приготовленном из  60 мл воды и  6 г сахара либо из 60 мл воды и 30 мл сусла;
  • тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков, и оставить на 20 минут;
  • соединить с суслом в 2-3 добавления, чтобы избежать термического шока. Для правильной акклиматизации дрожжей разница температур между закваской и суслом не должна превышать 10°C;
  • перемешать и оставить на 5 минут;
  • внести дрожжевую закваску в ёмкость для брожения. Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.

Чтобы мы перезвонили вам, напишите здесь ваше имя, номер телефона и удобное время для звонка.

Перезвоните мне!

+7
Перезвоните мне!

Авторизироваться

Я забыл пароль Войти Зарегистрироваться