Дрожжи винные для белых вин, тип "CK S102", на 30 л сусла

  • Артикул:00-00000656
  • Габариты в упаковке: 11x8x3 см
  • Вес в упаковке: 0.03 кг
Цена: 140 руб.
 
Узнать стоимость доставки
Корзина
Наименование Количество Стоимость
Дрожжи винные для белых вин, тип "CK S102", на 30 л сусла шт. 140 руб.
Итого: 140 руб.
Оформление заказа
+7

* Поля обязательные для заполнения

Дополнительная информация
  • Масса нетто, г: 6
Описание

Дрожжи CK S102 предназначены для производства ароматных белых вин и работают при температуре от 8°C. Имеют короткую лаг-фазу и способствуют быстрому брожению (в 10 дней при 15°C). Способны усиливать ароматический профиль белых вин в сложных винодельческих условиях.

Дрожжи CK S102 не рекомендованы для винограда, который был недавно обработан сульфатом меди из-за его тенденции образовывать SO2 в присутствии остатков серы в сусле. Являются идеальным выбором для стимуляции нейтральных сортов винограда. Подойдут для производства типа вин VinhoVerde. Позволяют виноделу варьировать ароматические профили вин, зависящие от температуры брожения, и подчеркнуть органолептический профиль ароматических сортов винограда таких как SauvignonBlanc, CheninBlanc, Sémillon, Riesling, Muscat, Gewurztraminer, сортовые ноты которых являются дополнением к эфирам, образованным дрожжами.

Состав: дрожжи (Saccharomycescerevisiae), эмульгатор Е491 (сорбитанмоностериат).

Особенности:

  • полное сбраживание даже на очень осветлённом сусле
  • устойчивость к концентрациям спирта: 14,5 об. %
  • сахар/спирт: 16,3 г/л для получения 1 об. % спирта
  • высокая способность к образованию эфиров (при 10-12°C: образование тропических нот, таких как манго и ананас, при 16-18°C: образование цитрусовых нот, таких как грейпфрут)
  • высокая степень потребности в азоте
  • низкая образующая способность летучих кислот (< 0,24 г/л).

Инструкция по применению:

  • развести содержимое пакета в теплом (35-38°С) растворе, приготовленном из  60 мл воды и  6 г сахара либо из 60 мл воды и 30 мл сусла;
  • тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков, и оставить на 20 минут;
  • соединить с суслом в 2-3 добавления, чтобы избежать термического шока. Для правильной акклиматизации дрожжей разница температур между закваской и суслом не должна превышать 10°C;
  • перемешать и оставить на 5 минут;
  • внести дрожжевую закваску в ёмкость для брожения. Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.

Чтобы мы перезвонили вам, напишите здесь ваше имя, номер телефона и удобное время для звонка.

Перезвоните мне!

+7
Перезвоните мне!

Авторизироваться

Я забыл пароль Войти Зарегистрироваться